网红水晶糖
网红水晶糖的做法说明
网红琥珀水晶糖特别漂亮，它可以用来装饰蛋糕，放几颗到杯子里冲入雪碧，一杯特别的饮料撩妹神器呀😂️😂️就这么吃也很好吃，外脆里嫩的，有柚子茶的清香，其实做做不难，只要选对琼脂就不是问题，几乎零失败。但在这里请各位看官做之前一定要看完整个步骤，需要的食材，器具都准备妥当再做。言归正传说下琼脂粉，千万不要买普通的布丁粉来代替，这样是凝固不了的，做不出来你要的效果，琼脂要选用强度1000的，某宝搜一下就有哦
网红水晶糖的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有需要的食材
- 第2步.
厚底奶锅，底薄的锅不建议用，熬糖的时候容易糊底，倒入水
- 第3步.
倒入琼脂
- 第4步.
柚子茶（我这个是自己熬的蜂蜜柚子茶，可以用市售的）
- 第5步.
混合搅拌均匀，静置5分钟
- 第6步.
开中火煮5分钟，用小刮刀轻轻搅拌，不要太猛哦，尽量不要溅到锅壁上，琼脂遇冷容易凝结，可以适当的调小火候
- 第7步.
倒入白糖，中小火煮5分钟，同样轻轻搅拌
- 第8步.
最好选用平底的大盘子
- 第9步.
煮好的糖水过筛到平盘里（柚子茶里有柚子皮过滤掉，这样做出来的琥珀糖非亮）
- 第10步.
用牙签挑一点点水性色素到糖水里，动作要快哦，不然凝结了就不好操作啦
- 第11步.
喜欢什么颜色就用什么颜色，随性。调好颜色后放入冰箱冷冻1小时
- 第12步.
凝固好后就可以拿出来切了，菱形，方形，心形…………随便你，喜欢咋整就咋整😂️
- 第13步.
可以切，可以用手撕，个人认为切的好看，有不沾烤盘最好，切好放在烤盘上放置阴凉通风处4到5天让它风干
- 第14步.
蓝色的非常漂亮
- 第15步.
刚做好的晶莹剔透
- 第16步.
这个是我风干5天的，没刚做的亮，外面硬硬的，内心柔软，很好吃，用来装饰蛋糕，雪碧都不错。
小贴士
1，再三强调一下，一定要选用正确的琼脂粉
2，水晶糖风干2天，有烘干机的朋友可以放在食品烘干机里烘干，缩短时间，温度调到40度低温烘干哦😊
3，风干后的糖密封罐保存
