旋涡抹茶蜜豆蛋糕
旋涡抹茶蜜豆蛋糕的做法说明
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旋涡抹茶蜜豆蛋糕的食材和调料
| #6寸抹茶戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖（蛋黄） | 18g |
| 细砂糖（蛋清） | 36g |
| 色拉油 | 24g |
| 牛奶 | 24g |
| 低筋面粉 | 44g |
| 抹茶粉 | 7g |
| #夹心抹面 | |
| 蜜豆 | 40g |
| 淡奶油（夹心） | 180g |
| 淡奶油（抹面） | 210g |
| 细砂糖（夹心） | 18g |
| 细砂糖（抹面） | 21g |
| 抹茶粉 | 2g |
旋涡抹茶蜜豆蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入18g细砂糖搅拌均匀
- 第2步.
加入24g色拉油和24g牛奶搅拌均匀
- 第3步.
筛入提前混合好的44g低筋面粉和7g抹茶粉，搅拌顺滑备用（加入抹茶粉或者可可粉的面糊不能搅拌太久，容易起筋，拌匀即可）
- 第4步.
3个蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡
- 第5步.
取1/3打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀
- 第6步.
将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋清中继续翻拌均匀
- 第7步.
倒入6寸模具中，轻震3下，放入烤箱150度烤50分钟即可
- 第8步.
烤出彻底晾凉后装进保鲜袋放入冰箱冷藏1小时以上，取出来分成3片
- 第9步.
180g淡奶油加18g细砂糖用电动打蛋器打至硬性
- 第10步.
蛋糕片放转台上，抹一层淡奶油放大概20g左右的蜜豆
- 第11步.
继续抹一层淡奶油，抹平后盖上下一片蛋糕片
- 第12步.
按照上一步的方法将整个蛋糕做好
- 第13步.
2g抹茶粉加入适量淡奶油搅拌均匀混成糊状
- 第14步.
210g淡奶油加入21g细砂糖和拌均的抹茶糊用电动打蛋器打至全发
- 第15步.
先将整个蛋糕名，然后再用勺子在蛋糕表面画出旋涡状
- 第16步.
最后筛适量抹茶粉，薄荷装饰一下即可
小贴士
如果想将蛋糕表面抹茶颜色深一些，可以多加1-2g抹茶粉
