养生紫薯包
养生紫薯包的做法说明
一直想上传作品图解都没时间，照片倒是上传不少，今天难得有时间整理一下，给大家分享一款自创的养生紫薯包，酒店五星出品，面粉加入紫薯泥和紫薯汁，做成紫薯造型，口感香浓绵软，颜值十足，特别适合少女心的女孩和家中小孩
养生紫薯包的做法与步骤
- 第1步.
紫薯去皮蒸15分钟
- 第2步.
蒸好的紫薯趁热压成泥，再放入馅料所有材料搅拌均匀，自然凉了放入保鲜冰箱冷藏两个小时
- 第3步.
生紫薯去皮榨汁然后过滤残渣然后加入酵母和白糖搅拌均匀
- 第4步.
取一大盆放入面粉紫薯泥和炼乳猪油
- 第5步.
紫薯汁分多次加入揉成面团醒发十分钟
- 第6步.
用压面机或擀面杖压成一厘米厚的面片，再从一头卷起
- 第7步.
将卷子的面搓成条下成每个30克大小的剂子
- 第8步.
将剂子擀成中间后边儿薄的皮子
- 第9步.
包入20克的紫薯泥
- 第10步.
面皮放入馅料后，慢慢拢起，中间鼓两头尖的形状
- 第11步.
包好形状后取一小竹签差一些大小不规则的小孔
- 第12步.
取一小块面搓成很细的小苗，借助竹签把它插在小孔上，醒发15分钟大火蒸10分钟
- 13.
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- 14.
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小贴士
制作要点
1.紫薯包不要醒发太过膨胀，不然影响外观
2.紫薯榨汁的时候多放点紫薯不然颜色不够，榨完一定要过滤残渣
3.馅料换成其他的也可以不要太稀就可以
4.切记千万不要加泡打粉，不然蒸出来成品发黑
