摩登厨娘-咖喱南瓜浓汤
摩登厨娘-咖喱南瓜浓汤的食材和调料
| #干料 | |
| 352克 | 南瓜（去籽后） |
| 9克 | 大葱 |
| 1粒 | 大蒜 |
| ½tsp | 海盐 |
| ¼tsp | 咖喱粉 |
| 一捏 | 黑胡椒粉 |
| #湿料 | |
| 1-2tbsp | 菜籽油（任何植物油） |
| 150毫升 | 牛奶（素食者可用自制杏仁奶代替） |
| 200克 | 蔬菜高汤（可用肉汤或鸡精勾兑代替） |
| 1-2tsp | 柠檬汁（降低汤的甜度） |
| #可选材料 | |
| 5克 | 椰子油 |
| 少许 | 辣椒粉（装饰，或用咖喱粉） |
| 少许 | 腰果碎（装饰、增加奶油口感，也可以用芝士粉、奶油代替） |
摩登厨娘-咖喱南瓜浓汤的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮、切小块，中火热平锅，放入菜籽油，油温后放入葱、蒜，炒出香味，大概1-2分钟。 再放入南瓜、黑胡椒粉、咖喱粉，中火炒3-5分钟。加入牛奶、高汤，开锅后关中小火将南瓜煮至变软，8-10分钟左右，煮南瓜时保持锅里翻花儿。
- 第2步.
煮好后将南瓜倒入食物破壁机，加入盐，选择果昔自动模式或手动从低档逐渐加至高档共一分钟完成。调味儿。想甜点可以加糖，想降低甜度可以挤几瓣柠檬汁。
- 第3步.
将南瓜倒入碗内，撒上南瓜籽、辣椒粉、腰果碎装饰。
小贴士
1. 如果掌握不好汤的浓稠程度，煮南瓜时可以多留一点汤，提前倒入破壁机打成泥。如果想稠点，可以小火多煮几分钟，如果想稀点，可以加点热高汤或热牛奶再用破壁机低档打10-20秒，融合即可。
2. 这些根茎类的蔬菜都还蛮甜的，不过只要挤几瓣柠檬汁立马就会降低甜度，还增加了清香和维生素。
