腊肉荷兰豆
腊肉荷兰豆的做法说明
过年嘛，家里肯定是很多很多腊肉咯~消灭腊肉！
腊肉荷兰豆的做法与步骤
- 第1步.
荷兰豆摘掉老筋，折两半，胡萝卜切成差不多大小的片，我的刀功是很差的，不要介意
- 第2步.
腊肉也切片，肥瘦分开点，腊肉就是只能看到肥肉了，瘦肉缩水太严重， 葱花切碎
- 第3步.
把腊肉肥的部分先下锅爆出油
- 第4步.
这样子晶莹剔透就好了
- 第5步.
下瘦一点的腊肉也炒出油，小火慢慢来，瘦肉容易糊
- 第6步.
划重点！爆好油后加点水煮一煮，把瘦肉部分煮软，不然这个腊肉真的是好硬！而且好咸！煮个五六分钟就好水也不用太多了，五十毫升左右
- 第7步.
水分差不多煮干的时候，先加胡萝卜翻炒，中火就可以，
- 第8步.
半分钟后加荷兰豆翻炒，加盐和酱油 少加点哦，腊肉本身很咸的，刚刚煮的水已经有咸味咯
- 第9步.
两分钟后基本断生，加一半葱花进来，你会发现炒熟的葱花比撒在表面的葱花香一万倍！
- 第10步.
装盘，撒葱~ 荷兰豆脆，胡萝卜甜，腊肉香~ 今天又要吃满满一碗饭！
小贴士
新手不会掌握火候的，先把胡萝卜和豆子焯水断生也行，这样只要进锅走一圈进个味就好啦
我为什么不焯水？因为懒得再烧一锅水啊🤣
