奥利奥芝士慕斯蛋糕

奥利奥芝士慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有蛋糕底和芝士蛋糕所需要的材料

   
2. 第2步.

   在模具底部放一张烘焙纸，便于最后脱模

   
3. 第3步.

   1、将奥利奥放在保鲜袋中用擀面杖或者其他的东西碾碎，我用的是买的奥利奥饼干碎，不够碎，我自己用擀面杖又擀碎了一些 2、将黄油隔水融化，倒入到奥利奥饼干碎中，充分搅拌，使所有的饼干碎都和黄油融合完全

   
4. 第4步.

   将融和好的饼干碎倒入模具中，用橡皮刮刀从模具边缘按压，最后再把中间凸起的部分按压下去，最后用手按一下，够紧实就可以放到冰箱里冷藏了

   
5. 第5步.

   接下来做芝士蛋糕的部分 首先先将芝士和糖一起隔水融化，搅拌到顺滑状态后，加入玉米淀粉，搅拌均匀至无粉末状态

   
6. 第6步.

   离水，分次加入淡奶油，每次加入后都要搅拌均匀了再加下一次的量

   
7. 第7步.

   1、在一个鸡蛋中加几滴柠檬汁，打散 2、分次加入到芝士糊中，依然是需要每次都要搅拌均匀再加

   
8. 第8步.

   1、烤箱上下火170度预热10分钟 2、取出蛋糕底，将刚做好的芝士糊倒入到模具中 3、烤盘中放入水，在烤盘上架烤架，放入烤箱的中下层，165度，30分钟

   
9. 第9步.

   1、芝士蛋糕烤好后，取出晾凉 2、准备好所有芝士慕斯所需要的材料 3、吉利丁片需要用可饮用的冷水泡软

   
10. 第10步.

    1、牛奶加入细砂糖，加热 2、细砂糖全部融化后，加入蛋黄，搅拌均匀 3、再加入一大勺炼乳，增加风味 4、将软化好的吉利丁片沥干水加入到蛋黄糊中，搅拌至融化

    
11. 第11步.

    奶油奶酪隔水加热打散至顺滑

    
12. 第12步.

    将蛋黄糊过筛加入到顺滑的奶油奶酪中，再加入适量柠檬汁，搅拌均匀，放到一旁备用

    
13. 第13步.

    打发淡奶油，淡奶油不用打发过度，打至4分发即可，就是淡奶油从流动性较强，打发到稍微不流动的状态即可

    
14. 第14步.

    将打发好的淡奶油分次加入到芝士糊中

    
15. 第15步.

    将混合好的芝士糊倒入到晾凉了的芝士蛋糕中，放入冰箱冷藏4个小时以上

    
16. 第16步.

    最后取出脱模啦，我是用的吹风筒脱模，大家可以用热毛巾也可以，因为下面垫有烘焙纸，所以很容易脱的，如果大家用6寸的模具的话，会很好看哟