必成功的蛋黄溶豆
必成功的蛋黄溶豆的做法说明
特别感谢小葵姐姐的远程指点，这个方子源自于她，原料我根据自己的喜好稍微改动了一下下，非常值得一试的方子，后面大家可以看我以前失败的例子……
必成功的蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
3个蛋黄，52克左右，我称了一下，大家可以根据蛋黄大小来调整，以克数为准。
- 第2步.
百香果汁，百香果是很好的宝宝水果，我用了小半勺来代替柠檬汁，不要用籽哈。
- 第3步.
这个奶粉买了宝宝不吃拿来做辅食用，不要用成人奶，宝宝多大就用几段的婴儿奶粉就可以，20克左右。
- 第4步.
第一步就是打发蛋黄，打算手工的就算了，蛋黄比蛋白难打发。我高速低俗结合打的。
- 第5步.
这里推荐一下博世的搅拌器，不是广告哦，自己用了觉得好用，之前也被不称手的机子折磨，以前溶豆做的不成功跟打发关系很大，我买的4030港版，打出来那种浆液的感觉很细腻，且不容易消。
- 第6步.
这里可以看到蛋黄颜色明显发白，且掉下去之后不容易消失，这样的程度就可以了。打发成功是做溶豆成功的关键步骤。
- 第7步.
打发完成了就可以加入奶粉了，20克，然后用翻的手法拌匀就可以了，注意不要搅拌过度了。
- 第8步.
拌好以后装裱花袋，剪个小洞，强迫症患者也可以用裱花嘴来挤，一开始形状不光滑，过一会儿自己就圆润了，我挤的比较马虎，大半夜的有点困了累了。
- 第9步.
注意一定要垫硅油纸或者不沾垫哦，挤的不太匀称不要笑我🤓，距离不用太远，不会再长大多少了。
- 第10步.
我60L的烤箱，挤了快一盘子，早知道可以挤松一点，后面有几个近的粘了，不过不拿去卖也没关系😝。 我预热了烤箱，原方子没要求这一步。 100度中层，烤20分钟基本就可以了。 拿手碰一下轻松取下，表面不软就可以了。
- 第11步.
我这个烤箱到了时间没自己停，等我手动关掉已经有一点点过了，不过尝了一下味道不影响，就是颜值差一些。
- 第12步.
这是以前和今天做的对比图，左边以前的，从体积和紧实度上看应该能看得出区别吧？
- 第13步.
这样对比一下就明显了，成功的溶豆质地酥松，手感轻盈，入口即化，不需要嚼。很适合宝宝吃哦！
