酸辣蒜蓉蒸鱼
酸辣蒜蓉蒸鱼的做法说明
去麦德龙买了一条超级新鲜的黄花鱼，差不多一斤半，中午我做了个【酸辣蒜蓉蒸鱼】❤然后一家人就都抢着吃，我边玩手机边吃饭，动作慢了，结果都被爸妈吃光光了😂
这个做法会让鱼非常鲜美、肉很嫩，又辣辣的特别下饭，闻上去味道就很刺激味蕾！
用蒜头、小红辣椒和蒸鱼豉油，就可以充分的把鱼的鲜香气发挥出来，而且做出来颜色还很好看，很有“大厨”的既视感，让我们赶紧来试一下吧~
酸辣蒜蓉蒸鱼的做法与步骤
- 第1步.
一条黄花鱼清理干净（可换海鲈鱼），我这条一斤半左右，在鱼身上划几刀为了更好的入味 注：鱼肚和鱼头里的黑膜一定要清理干净，那是腥味的来源~
- 第2步.
鱼身上抹少许盐、塞上姜丝、葱丝、淋上料酒，腌制大概30分钟左右，这是为了去腥
- 第3步.
蒜剁成末（蒜要多一点会比较香，我用了10个~）、香葱和小红辣椒切圈
- 第4步.
起油锅，小火先炒蒜末，炒至有一部分发黄
- 第5步.
再下香葱和小红辣椒圈一起炒出香味，炒到蒜末都焦黄即可
- 第6步.
炒完就大概这个颜色就ok了~
- 第7步.
加3勺蒸鱼豉油、2勺香醋、一点点白砂糖（提鲜用，但不能吃出甜味来！），混合均匀调成酱汁
- 第8步.
蒸鱼的盘子里铺上姜片，一是可以去腥，二是可以防粘（相信我，比抹油管用！），把鱼放上去，并把腌制用的葱丝姜丝丢掉
- 第9步.
把酱汁均匀的淋到鱼身上（鱼有点长，我家蒸锅不够大，所以我把鱼尾切下来了~）
- 第10步.
蒸锅上汽后，放进去旺火蒸8分钟左右，完成
- 第11步.
太香了，享用！
- 第12步.
汤鲜肉嫩，粑粑多吃了半个馒头、麻麻多吃了半碗米饭，他们说照这样下去别说减肥了、保持体重都无望了😅
小贴士
注：1.蒸鱼要用旺火！一斤半的鱼大概蒸8分钟左右，根据鱼的大小增减时间
2.鱼底下可以铺上提前泡软的粉丝，那最好吃的一定会是吸饱了汤汁的粉丝~
3.还可以放冬瓜片、土豆片之类菜，都会很好吃的！
