油焖大虾
油焖大虾的做法说明
女儿喜欢吃虾，所以总变着花样来做，油焖大虾也是沿海城市一道家喻户晓的美食。烹制非常简单，而且特别好味。
下面，开始～
油焖大虾的做法与步骤
- 第1步.
个头比较大，所以准备了大虾5只。
- 第2步.
大虾开背便于入味，抽取虾线。
- 第3步.
取一空碗，调入1克胡椒粉，15克白糖，15克料酒，20克生抽备用，小葱切段，姜切丝，少许香菜，最后点缀用，不要也可。
- 第4步.
锅入油，油热入虾，反正面晃煎5分钟别让虾糊了。
- 第5步.
一面煎红，翻面后加入葱段姜丝，两面继续晃煎。
- 第6步.
表面略显脆感时，烹入碗汁，中小火收汁。
- 第7步.
汤汁收至浓稠，出锅。
- 第8步.
装盘。
小贴士
别煎糊，尤其收汁时一定要掌握好火候。
碗汁的量，视所烹饪虾量可略做调整，比例就是菜谱中这样，请自行掌握。
