呱呱凉粉

呱呱凉粉的做法与步骤

1. 第1步.

   豌豆淀粉加水以1:6的比例混合均匀，即1碗粉加6碗水

   
2. 第2步.

   中小火加热并不断搅拌，防止粘锅，至液体变为半透明状。我用的电饭锅。

   
3. 第3步.

   待黏稠后关火冷却

   
4. 第4步.

   完全冷却后沿锅边脱模取出，用刮勺刮成条状。没有刮勺可用刀切成条状或块状。

   
5. 第5步.

   辣椒油制作：花椒、干辣椒碎、辣椒面置于碗中，热锅烧油，至7成热倒入碗中。

   
6. 第6步.

   凉粉加葱蒜末、辣椒油、老干妈、生抽、盐、醋拌匀即可。