紫米汤圆皮

紫米汤圆皮的做法与步骤

1. 1.

   紫米洗净，倒入温开水浸泡约2小时后，一起倒入食物研磨机或果汁机中打成紫米浆，备用。

2. 2.

   糯米粉、玉米粉以及细砂糖放入钢盆中混合均匀，备用。

3. 3.

   将作法1的紫米浆缓缓倒入作法2钢盆中拌匀，把材料拌成雪花片状。

4. 4.

   取30公克作法3粉团捏紧，分成两份压扁；煮一锅滚沸的水丢入压扁的两块粉团煮至浮起，此即为引子。

5. 5.

   将引子放入作法3钢盆中和粉团混合揉匀，揉至粉团呈光滑状，分割成所需大小搓圆即可。