阳江特色咸汤圆
阳江特色咸汤圆的做法说明
记得小时候最喜欢过节，因为大人们可以暂时放下忙碌的工作，也默认小孩们暂时放下繁重的课业，可以肆无忌惮地玩乐一会，共享合家欢聚的愉悦。在我们家乡，节日的最佳代表物，便是逢年过节家家户户早上都会吃到的妈妈牌咸汤圆，只此一家，绝无仅有的味道。因此在外读书工作的游子们心中最牵挂的，也必然会是它，这碗代表着家和温暖的咸汤圆。每当思念满溢时，只能自己努力模仿妈妈的操作，做成这碗家的味道，给飘零的心添上一抹温暖。
阳江特色咸汤圆的做法与步骤
- 第1步.
1.将糯米粉加开水揉成面团，再分小团滚揉成长条形，用刀或剪刀切成小粒状；整个过程面团表面，器具和手里均撒一些干糯米粉会比较好操作，不会粘。
- 第2步.
2，鱿鱼，虾米，瑶柱等干货要提前泡软，鱿鱼切成细条，猪肉切片，虾清理洗净，白萝卜切小方块，葱和香菜切小段，蒜拍碎。
- 第3步.
3，先将猪肉片下锅炒香，留油锅再下蒜炒白萝卜至半熟，再将猪肉及鱿鱼虾米瑶柱等一并放入再混合炒香。
- 第4步.
4，加适量水大火烧开。
- 第5步.
5，水开后下汤圆再大火煮开，待汤圆膨胀并浮上汤面。
- 第6步.
6，最后下葱和香菜，调味出锅，即可享用。
小贴士
揉面过程面团表面，器具和手里均撒一些干糯米粉会比较好操作，不会粘。
