秘制泡菜
秘制泡菜的做法说明
有油版秘制泡菜，区别于一般泡菜不能见油，更有现泡现吃的优势，值得一试。
秘制泡菜的食材和调料
| 泡菜料 | |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 包菜 | 1个 |
| 青笋 | 2根 |
| 芹菜 | 一根 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 发好的木耳 | 一大碗 |
| 泡菜汤 | |
| 干辣椒 | 20g |
| 花椒 | 10g |
| 冰糖 | 60g |
| 上海白醋 | 一瓶 |
| 野山椒 | 一袋（大概500g） |
| 盐 | 35g |
| 鸡精 | 15g |
| 清油 | 200g |
| 大葱白 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 一头 |
秘制泡菜的做法与步骤
- 1.
所有菜切片，芹菜切段，木耳发好洗净
- 2.
葱切短，姜切丝、蒜切片备用
- 3.
清油烧热放入花椒干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香，放入白醋，烧滚后放入冰糖咸盐野山椒，待冰糖全部溶化后加入鸡精关火。
- 第4步.
泡菜汤放置到完全冷却后倒入切好的菜中拌匀，装瓶即可。
