炸咸食

炸咸食的做法说明

炸咸食，是一道非常具有洛阳特色的风味小吃，切成丝的萝卜混合香料加入面糊，放入油锅中炸成金黄色捞出，趁热吃上一口，外焦里嫩，口感酥脆，让人垂涎欲滴。

第1步.
先来认识一下，这就是我用到的萝卜。我们这里叫青萝卜，也有的地方叫绿萝卜。
第2步.
萝卜洗干净，用擦丝器插成丝。当然，你刀功好，也完全可以用手切。
第3步.
加入面粉。
第4步.
加入盐、十三香，鸡精，当然也可以根据你自己的口味放调料。
第5步.
加水把面粉和萝卜丝调成糊状，要让萝卜丝上都粘上面粉，拌好后的状态参考上图。
第6步.
锅中倒入食用油，油要多放一点。等到油温五成热的时候，拿筷子夹给一团面糊下入锅中，要从锅边慢慢的放入锅中，动作要轻柔一点，这样就不会油花四溅😂😂。全程要保持中火，火太大容易炸焦。
第7步.
等一面炸成金黄色之后用筷子将咸食翻面。
第8步.
两面炸成金黄色，就可以捞出来了。
第9步.
用厨房纸巾沥干油分，趁热吃一个，外酥里软，那个香啊，谁吃谁知道😉😉。