黑芝麻汤圆／南瓜黑芝麻汤圆／花生酱汤圆／蓝莓酱汤圆...开会啦😄
黑芝麻汤圆／南瓜黑芝麻汤圆／花生酱汤圆／蓝莓酱汤圆...开会啦😄的做法说明
正月十四晚...总算忙完
小宝贝都睡着了啊
梦到明天的爱心早餐了吗👻
今年元宵从零现做
大汤圆 有几种馅料哦
我的小乖醒来又要有惊喜啦🙈
黑芝麻汤圆／南瓜黑芝麻汤圆／花生酱汤圆／蓝莓酱汤圆...开会啦😄的做法与步骤
- 第1步.
全体原始材料大集合啦😄
- 第2步.
后来找到了糖霜，就把白砂糖换下啦😂
- 第3步.
糯米倒入西屋破壁机，接通电源。 按转速，按启动，一两分钟后按暂停。 傻瓜式操作，就是省心👻
- 第4步.
前一秒还是硬颗粒，一转眼就变身成粉啦😄
- 第5步.
南瓜去籽去皮，上蒸笼，蒸熟。
- 第6步.
同时黑芝麻干锅小火炒熟。
- 第7步.
熟芝麻同样倒入破壁机，打碎成粉。
- 第8步.
效果杠杠滴，比糯米快多了。 看到破壁机里的黑色龙卷风没😂
- 第9步.
熟南瓜，用勺子压成南瓜泥🎃
- 第10步.
打蛋盆上称，归零。
- 第11步.
倒入黑芝麻粉。
- 第12步.
带上一次性手套，将颗粒大的捏碎。
- 第13步.
倒入猪油和糖霜。 这里注意黑芝麻粉：猪油：糖霜=2：1：2就行了。因为我特意做多些留着慢慢吃，一劳永逸（偷懒型），所以没有特意留下重量数据给大家。大家吃多少，按比例做多少哦。
- 第14步.
均匀揉成团，放入冰箱冷藏半小时。 黑芝麻馅料就做好了，放冰箱是为了硬一点好成型。
- 第15步.
开始做皮。 倒入糯米粉。
- 第16步.
倒入南瓜泥🎃
- 第17步.
均匀揉成团。
- 第18步.
大概这样子。
- 第19步.
取五分之一的样子。 不想劳累眼睛的，不敢确定大小的，教大家个懒方法：有电子秤啊，五分之一重量是很容易做到的。😂
- 第20步.
去下的一小团，丢进热水里煮熟，捞出淋干。
- 第21步.
放回面团里重新柔和成团，并分成十来等份，每小等份记得揉成小团。
- 第22步.
黑芝麻馅料分成若干等份。
- 第23步.
同样方法，可以用电子秤辅助精确等份。
- 第24步.
馅料每小等份揉成团。
- 第25步.
面皮团放掌心，用两个大拇指压出一个坑，放入馅料。俩大拇指继续按着馅料，双手食指从下往上擀皮，逐渐收口包住馅料。
- 第26步.
掌心揉圆，依次放入盘中。 南瓜黑芝麻汤圆就做好了！
- 第27步.
岔下颜色，换白皮的。 倒入适量糯米粉，慢慢加温水，和面。
- 第28步.
揉成这样的一大团。
- 第29步.
同样，取五分之一煮熟，放回面团重新柔和成团。
- 第30步.
硅胶垫上，均匀揉成长条。
- 第31步.
用塑料切刀，切成若干等份。
- 第32步.
小等份都搓成小团。
- 第33步.
同样的方法，包入黑芝麻馅料。 至此，白皮黑芝麻汤圆OK啦！
- 第34步.
家里喜欢吃果味的，还可以拿出蓝莓酱来包。当然，我的进口花生酱也是很美味的选择！
- 第35步.
同样的方法，包入蓝莓酱。 蓝莓酱汤圆出炉啦！
- 第36步.
同上，花生酱汤圆飘香而来！
- 第37步.
做了三盘，明天正月十五吃的放冷藏，打算过两天吃的，放冷冻就行。
- 第38步.
除了南瓜🎃藏不住，蓝莓酱和花生酱在哪，你找得到吗🙈😂
小贴士
其实做法真的很简单！就是要注意：
第一，黑芝麻粉：猪油（或黄油）：糖霜（或绵白糖）是2：1：2。
第二，做皮时，要取五分之一先煮熟再混合揉成团，有延展性些。
第三，包馅料时，俩拇指压馅，俩食指均匀往上擀皮，逐渐收口，不然皮易破。
第四，吃不完的，可以冷藏一两天，再长就要冷冻了。
最后，顺祝朋友们明天元宵节快乐哦！👻
