8寸&6寸戚风蛋糕同时烤

8寸&6寸戚风蛋糕同时烤

8寸&6寸戚风蛋糕同时烤的做法说明

干闺女周岁趴❤️赶时间，两个一起烤，烤箱是海式42L热风，同时刚好可以放下两个模子，有需求的亲阔以尝试。出品6寸水果裸蛋糕一个，8寸佩奇主题蛋糕一个。成品见⬆️图厚度说明成果，哈哈，不塌，不缩腰，完美细腻……

8寸&6寸戚风蛋糕同时烤的食材和调料

鸡蛋	10个50克左右的
蛋黄
牛奶	75克
低筋面粉	115克
玉米淀粉	20克
玉米油	75克
细砂糖	30克
蛋白
柠檬汁	5滴
细砂糖	50克

8寸&6寸戚风蛋糕同时烤的做法与步骤

第1步.
准备用料，无油无水盆盆，把蛋黄蛋白分离开
第2步.
蛋黄加牛奶
第3步.
加玉米油，用手动打蛋器，乳化开
第4步.
打至细细泡沫，加低粉，淀粉十字状搅拌均匀。蛋白加柠檬汁细砂糖快速打发，赶时间，这里忘记拍照了
第5步.
分三次翻拌进蛋黄混合液烤箱预热，上管150，下管140 6寸8寸模具8分满，高处摔落，震出气泡。入烤箱，开热风50分钟，一起出，蛋糕微琥珀色，干湿刚好。
第6步.
出炉高处震几下倒扣晾凉，着急用，直接放窗外了
第7步.
出品如上图

小贴士

1，两个一起烤，量大，打蛋白和翻拌容器要大一点。
2，打发和烤制都是基础蛋糕功课，所以没有拍照，请见谅。

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