进阶菜谱酱汁鳕鱼 附大厨独家酱料秘方
进阶菜谱酱汁鳕鱼 附大厨独家酱料秘方的做法说明
在西餐中，提前用酱汁对食材进行腌制和入味是一种常用的烹饪方法，而各式酱汁也就成为了各个大厨的独门秘方。
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进阶菜谱酱汁鳕鱼 附大厨独家酱料秘方的做法与步骤
- 第1步.
准备鳕鱼酱汁需要的调味料：将适量小干葱、小红辣椒、洋葱、葱段、香菜、姜切片或切段备用；
- 第2步.
将切好的佐料放入锅中，加入2勺红糖、1勺生抽和1勺老抽，加少许现磨黑胡椒，加入八角、桂皮、香叶和水，小火煮15分钟；
- 第3步.
将去皮的大西洋鳕鱼块自然化冻，用厨房纸吸干表面水分，修成长条形；
- 第4步.
将鳕鱼放在煮好的酱汁中腌制半个小时；
- 第5步.
将木瓜、芒果以及小番茄都切成细丁备用；
- 第6步.
煎锅倒入少许橄榄油，将腌制好的鳕鱼放入7成热的油锅中煎至表面微呈焦黄色；
- 第7步.
用木瓜和芒果丁拌匀做色拉铺底，放上煎好的鳕鱼块，表面铺上小番茄丁，撒上黑芝麻，并取少许酱汁作为装饰，完成。
