黑美人面包
黑美人面包的做法说明
可可面包和蓝风车奶油、草莓的完美搭配。
黑美人面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 50克（视面粉吸水性不同 酌情增减） |
| 天然酵母 | 100g（可以不加） |
| 波兰液种 | 100g（可以不加） |
| 糖 | 45g |
| 可可粉 | 15g |
| 装饰 | |
| 奶油 | 200ml |
| 糖 | 20克 |
| 草莓 | 若干 |
| 糖粉 | 若干 |
| 表面酥粒 | |
| 黄油 | 25g |
| 糖粉 | 15g |
| 可可粉 | 10g |
| 低粉 | 40g |
黑美人面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有材料搅拌均匀，出膜后加黄油，一发。
- 第2步.
体积变大两倍后 结束一发，分割六份（如果没有加天酵和液种的话，分割份数适当减少 每个面包团控制在85g）
- 第3步.
整形成橄榄形
- 第4步.
整形 刷蛋液撒酥粒
- 第5步.
二发
- 第6步.
体积变大1.5倍后 预热烤箱180度 中层 三十分钟 中途上色后盖锡纸
- 第7步.
烤好凉一下
- 第8步.
剖开
- 第9步.
爆发的面皮
- 第10步.
打发奶油 撒糖粉 挤奶油
- 第11步.
装饰草莓 立即高大上
- 第12步.
面团加入红曲粉或甜菜根液 点缀草莓就是“草莓魔法棒”（奈雪的茶出品）
- 第13步.
面团加入抹茶 点缀青葡萄就是“青玲珑”
- 第14步.
抹茶粉➕青提
- 第15步.
也可以加黄色马卡龙色素粉和芒果丁。。。
- 第16步.
竹碳粉➕奥利奥饼干
小贴士
波兰液种—-见作者前面方子：波兰种吐司 有详细叙述。
酥粒制作 把酥粒材料搓成颗粒状即可
