柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕
柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕的做法说明
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柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将90g细砂糖、70g柠檬汁、一大勺柠檬皮屑、4个蛋黄、70g黄油倒入打蛋盆中
- 第2步.
小火遍加热遍搅拌，直至变浓稠
- 第3步.
过筛至隔冰水的打蛋盆中
- 第4步.
得到更细腻的柠檬酱备用
- 第5步.
将100g蓝莓和29g细砂糖倒入果汁机
- 第6步.
打成果泥，过筛一遍
- 第7步.
460g淡奶油打至6、7成发
- 第8步.
加入冷却后的柠檬酱
- 第9步.
用刮刀搅拌均匀成顺滑状态成柠檬淡奶糊备用（淡奶油和柠檬混合会立即凝固，只需要一直搅拌就能变成顺滑状态）
- 第10步.
给底片单独在包一层保鲜膜，然后给没有底片的模具去掉底片铺一层保鲜膜，最后将底片放入，这样整体都包上保鲜膜
- 第11步.
将一半柠檬淡奶糊倒入6寸模具抹平
- 第12步.
给手指饼干粘上一层蓝莓酱铺在柠檬蛋奶糊上，如果蓝莓果酱没有用完就将剩下的蓝莓酱全部倒在手指饼干上
- 第13步.
14.剩下一半柠檬淡奶糊全部倒入没用曲型小抹刀抹平表面，表面包上保鲜膜放冰箱冷冻一晚上
- 第14步.
取出后，底下放杯子用手将模具往下推
- 第15步.
取出蛋糕后表面撒上椰蓉
- 第16步.
装饰上蓝莓，蓝莓用手压一下粘在蛋糕上，这样蛋糕就做好啦，切块享用即可
