豆乳裸蛋糕
豆乳裸蛋糕的做法说明
更多精彩视频 更多烘焙技巧 烘焙配方 在线直播 线下课程 线下交流请关注V信公众号：番小茄品味生活
豆乳裸蛋糕的食材和调料
| 豆浆戚风蛋糕胚6寸 | 1个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 奶油奶酪 | 90g |
| 细砂糖 | 40g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 豆浆 | 200g |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 10g |
| 黄豆粉 | 适量 |
| #6寸豆浆戚风蛋糕材料 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 51g |
| 细砂糖 | 18 |
| 细砂糖 | 24g |
| 豆浆 | 24g |
| 色拉油 | 24g |
豆乳裸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
两个蛋黄和40g细砂糖倒入打蛋盆中
- 第2步.
用手动打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
筛入30g低筋面粉
- 第4步.
继续搅拌至无干面粉颗粒
- 第5步.
200g豆浆倒入小奶锅煮开
- 第6步.
边倒入蛋黄中边搅拌或者分次倒入，搅拌至细腻的稀糊状即可
- 第7步.
放电磁炉小火加热，并不停搅拌至浓稠状备用
- 第8步.
90g奶油奶酪切小块隔水加热搅拌顺滑
- 第9步.
倒入豆浆糊中
- 第10步.
继续隔热水搅拌至细腻状态备用
- 第11步.
100g淡奶油中加入10g细砂糖打全发
- 第12步.
淡奶油和豆乳分别装入有手指饼干嘴的两个裱花袋中，豆乳凉了之后再用
- 第13步.
6寸蛋糕均分成3份
- 第14步.
先取一片蛋糕片，挤一层淡奶油，再挤一层豆乳
- 第15步.
筛一层黄豆粉
- 第16步.
重复此步骤，做完整个蛋糕后放冰箱冷藏3小时，即可切块享用
小贴士
6寸豆浆戚风蛋糕胚可以换成6寸戚风蛋糕胚；豆浆蛋糕胚按照链接中的做法将牛奶换成豆浆即可。
