京葱爆羊肉

京葱爆羊肉的做法说明

羊肉是冬季最好的暖身温补食材，除了炖汤吃、烤着吃，还可以炒着吃，美味又快手~ 今日小艾就来教大家做这道京葱爆羊肉，So easy~

第1步.
首先把羊肉按喜好切成厚薄均匀的小片，快熟得来又有口感（ps：有一些肥的部分，也可以切出来，等一下用来爆油）
第2步.
切好羊肉片之后，就加入适量的盐、酱油、胡椒粉。
第3步.
并且用筷子搅拌均匀，等啲调味料“雨露均沾”~
第4步.
趁住腌羊肉的时间，可以将姜蒜切片，而京葱和葱咧，就可以切段~
第5步.
切好啦！（小艾用咗独角蒜，蒜香味会更突出一点~）
第6步.
宜家可以开始把平底锅烧热，等锅热了之后放之前切的一些羊肉肥肥的边边角角的肉肉进去爆油。
第7步.
爆出油之后将葱姜蒜放进去爆香，等香味出来就可以放入羊肉落去快炒。（PS：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。）
第8步.
炒到羊肉表面稍微变色，呢个时候时候就可以加适量料酒落去，可以辟少一D羊肉的膻味。（ps：因为之前腌肉时调味料已经放够味道啦，所以炒制时就唔需要再放，唔係嘅话就咸得济咯！）
第9步.
炒到羊肉七八成熟左右，就将之前切好的京葱段加入再翻炒均匀。
第10步.
准备起锅时就可以加入葱段，捞“匀层”佢就可以起锅！
第11步.
登登~大功告成！可以装碟啦~
第12步.
炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香，也很好吃的哦~