油泼面
油泼面的做法说明
因为张先森爱吃油泼面，所以一直在琢磨怎样做出一碗正宗的油泼面😁
看似简单，想要做好不是那么简单的。
油泼面的做法与步骤
- 第1步.
菜码准备好。温水和面，加少许盐。醒面半小时揉到光滑，然后分几等份。
- 第2步.
擀成如图椭圆形，中间用筷子压一下（方便一会扯面时撕开。）压好后盖上保鲜膜醒面1-2小时，醒的时间越长扯起开越劲道。
- 第3步.
扯好下锅，煮两三分钟捞出。之前要把碗准备好，最底层放豆芽，依次是面条、蒜、香葱、辣椒面、五香粉。油菜摆在边上。
- 第4步.
用汤勺直接烧油，冒烟后浇到辣椒面上。最好是右手浇油，左手浇一小勺香醋。两者同时
- 第5步.
味道如何？反正全都吃光了😝先森只说了一个字：香！😄慢慢的成就感，哈哈哈
小贴士
油泼面要领在于：快。
醒面很重要，决定了面条的口感。
油最好是菜籽油，之前用过花生油，有点腻。
