脏脏包～不光有巧克力还裹有巧克力酱哦

脏脏包～不光有巧克力还裹有巧克力酱哦的做法与步骤

1. 第1步.

   将面皮里除了黄油和盐以为的所有材料全部放入厨师机里

   
2. 第2步.

   先低速搅拌让所有材料大致成团，期间可加入盐

   
3. 第3步.

   待所有材料混合成团后放入软化好的黄油

   
4. 第4步.

   继续揉至面团出膜，期间不需要太高速揉面。只要保持中低速搅拌就行，大约20分钟左右就可以出膜

   
5. 第5步.

   取出揉好的面团在硅胶垫上大致擀开，四边不用擀的太齐，差不多就行。然后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻最少半小时，不要冻的太硬哈

   
6. 第6步.

   面团冷冻的时候我们来处理黄油，歌文黄油因为是无水黄油所以必须提前很长时间室温软化，但也不可太软，我一般是用手稍微用点力就能按下去为标准。把黄油放在油纸中间

   
7. 第7步.

   用油纸把黄油包住，别包太死，周围都留出足够空间

   
8. 第8步.

   用擀面杖轻轻的敲打黄油，因为我觉得黄油片还是有些厚，所以我会用这个方法让它变的相对薄一些

   
9. 第9步.

   简单的敲打后就可以把黄油擀成需要的大小放入冰箱冷藏。黄油的大小要以面皮能全部包住为基准

   
10. 第10步.

    取出冷冻好的面皮，放上事先擀好冷藏的黄油片。这里一定要注意，此时的面皮和黄油的软硬度必须一致

    
11. 第11步.

    把面皮的一边向中间盖上，正好盖到黄油片1/2处

    
12. 第12步.

    再把另一边搭盖过来，中间可压住第一次的边。让后把接缝处和上下都压实

    
13. 第13步.

    将包好黄油片的面皮90度旋转慢慢擀成长方形

    
14. 第14步.

    然后进行第一次三折，看图。右边折刀2/3处

    
15. 第15步.

    左边正好盖到右边折过来的面皮的上面

    
16. 第16步.

    完成第一次三折后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时

    
17. 第17步.

    取出冷藏后的面皮，重复步骤13～16

    
18. 第18步.

    再次用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时

    
19. 第19步.

    取出冷藏后面皮擀开，这次要尽量让四边都齐一些

    
20. 第20步.

    用刀将两边多余的地方切掉，然后把面皮切成6cm宽的条状

    
21. 第21步.

    在最下面摆上适量的黑巧克力，再在巧克力上边和面皮中间部位分别抹上适量的费列罗巧克力酱

    
22. 第22步.

    用手压住巧克力然后从下往上卷起，卷到上面的时候用毛刷蘸点水刷在面皮上，让面皮互相粘住防止发酵和烘烤的时候散开

    
23. 第23步.

    全部卷好后放在温度25摄氏度的地方发酵一小时，你可以在烤箱里发酵也可以用发酵机发酵，但不论放在哪里都不能放在高于25摄氏度的地方

    
24. 第24步.

    烤箱提前180预热，将发酵好的面包用烤箱180度烤20分钟就可以了。取出烤好的面包放凉

    
25. 第25步.

    把50克淡奶油加热至沸腾立即关火，温度稍微降降就把50克的黑巧克力倒入，待巧克力完全融化后，巧克力甘纳许也就做好了

    
26. 第26步.

    将巧克力甘纳许用硅胶刷均匀的涂抹在烤好的面包上

    
27. 第27步.

    再在上面撒上一层可可粉，到此我们的脏脏包也就做好了

    
28. 第28步.

    因为里面加了费列罗巧克力酱，使得这款脏脏包更加的好吃诱人，每一口都是那么的满足。根本停不下来的节奏啊😍