千层马蹄糕

千层马蹄糕的做法说明

妈妈是个美食捕手，在外面吃到好吃的，回到家就能把他还原出来，甚至做得更好吃。每年逢年过节，妈妈都操办了家里的糕点年货！近年妈妈年纪大了，这些事情我也要开始接触操办了。

1.
步骤一，当然是准备好材料（模具是6寸蛋糕模）（ps马蹄肉，我是买带皮的，自己在家削皮的） 1.水分a110克 b140克两份 2.马蹄粉分a75克和 b50克两份 3.糖80克 4.椰浆200克 5.椰汁或淡奶75克（喜欢椰子味浓的用椰子汁，奶味浓的用淡奶，或者直接椰浆加相应分量也可以，但是出品白层较为硬） 6.马蹄肉75克（不放马蹄肉可以换成相应的水，按比例放到a和b）
2.
步骤二 1.a水110克加入a粉75克（生浆） 2.b水140克加入糖80克，先泡开（糖浆） 3.椰浆，椰汁加入b粉50克（小白） 4.这时候可以去削马蹄肉了，马蹄切碎备用 5.把生浆和小白分别搅拌均匀，因为马蹄粉有些颗粒较大，先浸泡会容易化开，喜欢的可以过筛。
3.
步骤三 1.未完全化开的糖浆倒入锅内煮开（记得是中火） 2.马蹄肉加入煮开的糖浆，再煮开后关火 3.生浆分次加入糖浆里，每次加入都要搅拌均匀，这个是（小黄）
第4步.
步骤四开蒸😁 水烧开后，小黄小白分层蒸，最底和最上一层是小黄（小黄蒸熟后晶莹剔透有镜面效果，平滑比较好看，小白会有泡泡眼）这个分量6寸蛋糕模大概有9～10层。