西湖牛肉羹
西湖牛肉羹的做法说明
这次做汤家里鸡蛋用没了，就没有加蛋清，正常这道汤是有蛋清的，其实这道菜认真做起来是很麻烦的，而我基本每天都会做，因为这道汤羹营养均衡，汤喝的多了，自然主食就吃的少了，还对减肥起到一定的作用，所以我一直坚持着。
西湖牛肉羹的做法与步骤
- 第1步.
香菇丁（焯水）、豆腐丁、胡萝卜丁备用
- 第2步.
木耳切碎（焯水）、香菜（可用菠菜代替）
- 第3步.
葱花备用
- 第4步.
剁肉的同时加了胡椒粉、蚝油、料酒、玉米淀粉，这样剁出来的肉会很嫩
- 第5步.
所有食材准备完成
- 第6步.
先把香菇木耳胡萝卜丁放到汤锅里多炖一会也没事
- 第7步.
同时下肉沫和葱花一起炒熟
- 第8步.
把炒熟的肉沫放进汤锅里同时下入豆腐丁和香菜沫（因为家里没鸡蛋了，正常这会应该加一个蛋清）
- 第9步.
加入玉米淀粉、盐、糖
- 第10步.
出锅
小贴士
香菇丁一定要焯水，这里我跟别人做的不一样的地方是剁牛肉的时候加蚝油和少许玉米淀粉，这样肉质更嫩，而且我是把牛肉和葱花一起炒香之后放入汤锅里的，没有加更多调味品，因为有香菜，鲜味就提起来了（这里说一下如果不喜欢吃香菜的，可以用菠菜代替，一样好喝，菠菜也要焯水哦）
