私家红烧肉
私家红烧肉的做法说明
老公和儿子每天都是无肉不欢，在给他们不断改善生活的过程中，我的厨艺也得到了些许的提升！看着他们吃的很享受的样子，我也很有成就感，幸福满满！
自创的菜谱分享出来与大家共享，不足之处见谅！
私家红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
热水泡发香菇
- 第2步.
煮熟并剥皮的鹌鹑蛋入油锅炒成虎皮鹌鹑蛋，放入红烧肉一起炖的时候不容易碎，又外焦里嫩很好吃。
- 第3步.
五花肉切小块，喜欢吃满口货的可以切大点，我喜欢小一点的。
- 第4步.
把五花肉放到锅里小火慢慢把油炒出来并倒掉，这样炖出来的红烧肉就会香儿不腻，也不用担心脂肪太多长肉肉了。
- 第5步.
根据自己的口感把脂肪炒出来就可以把肉铲出来放盘里备用。
- 第6步.
另起锅，加少量花生油，放入冰糖，小火炒糖色，炒到冰糖融化并变成红糖色即可！
- 第7步.
放入炒过的红烧肉，葱姜蒜，喜欢吃辣椒的可以放适量辣椒，继续煸炒。
- 第8步.
加入泡发好的香菇继续煸炒，加入其余所有调味料！
- 第9步.
加入炒好的虎皮鹌鹑蛋，煸炒几下，加入开水，没过所有食材即可，小火煮到汤汁收干即可！喜欢红绕肉汤泡饭的，可以适当留一点汤汁即可关火！
- 第10步.
香喷喷的鹌鹑蛋红烧肉出锅了！
- 第11步.
来个近照，是不是很诱人啊？
小贴士
调味料根据自己口味适当调整。
五花肉喜欢软糯的第4步就炒的时间短一点。不想长肉肉又喜欢吃有嚼劲儿的可以多炒一会儿。
