松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼的做法说明

松鼠鳜鱼，主要以番茄酱调味，口味酸甜，很是开胃，考验刀功，因为去骨去刺，吃起来也是大快朵颐的感觉，一个字爽！两个字好吃！

松鼠鳜鱼的食材和调料

桂鱼	1条
番茄酱	3勺
糖	10克
淀粉	少许
玉米豌豆萝卜丁	少许
盐	少许
料酒	少许

松鼠鳜鱼的做法与步骤

第1步.
先将鳜鱼去鳞，去腮，破肚（客户宝宝们可以提前告知客服，我们会将处理好的鱼送到家里哦，需要活鱼的我们也可以直接活鱼到家）将鱼头切下
第2步.
从鱼头部开始，刀贴鱼脊骨向鱼尾切，手抓住鱼尾，如果太滑可以用块布握住鱼尾，小心不要切到手哦，切在鱼尾前就可以，不要切断，再切另外一边
第3步.
两边都切好后，切断鱼脊骨
第4步.
分割好的鱼这样子
第5步.
再将鱼肚上的刺小心剃下来，方法也是刀挨着鱼骨，轻轻划刀
第6步.
刀斜约45度，将鱼肉切十字花刀，小心不要切断鱼肉，鱼肉比较簿，一定要斜切，鱼肉炸出来才好看
第7步.
切好花刀的鱼肉
第8步.
切好的鱼用料酒、盐、姜丝葱段腌制，这一步盐不需要太多，均匀抹在鱼上就可以
第9步.
腌制好的鱼肉裹上生粉，注意切好花刀的鱼肉缝隙都要裹上，最后将多余的生粉抖落一下
第10步.
锅里油烧热，炸鱼肉
第11步.
不断将热油浇在鱼肉上，炸至上色，捞出备用，鱼头也是裹上生粉炸哦，这里忘了拍
第12步.
锅里留油，倒入番茄酱，加糖、盐、鸡精调味
第13步.
放入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、和熟松子仁，超市有现成的组合可以买，就不用自己剥了，翻炒一下，加入水淀粉（水加淀粉溶解调和）稍微煮一下，让汤汁浓稠，尝一下味道，酸了就加糖
第14步.
出锅淋在鱼上就可以吃了，你们不要学我放太多玉米松子了😭盖住了鱼肉花纹，千辛万苦的切的花刀呀，家里做菜就是料太足