pancake(蛋白打发版)

pancake(蛋白打发版)的做法与步骤

1. 第1步.

   材料准备

   
2. 第2步.

   分离蛋黄蛋白

   
3. 第3步.

   蛋黄搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌

   
4. 第4步.

   搅拌均匀后

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉继续Z字搅拌轻柔点，以免面粉起筋，搅拌到面糊顺滑无颗粒，加入盐和融化的黄油搅拌均匀

   
6. 第6步.

   蛋白分三次加糖打发，打发到小弯钩状态

   
7. 第7步.

   将一半的蛋白加入面糊翻拌均匀

   
8. 第8步.

   将翻拌好的面糊倒回蛋白混合均匀

   
9. 第9步.

   用大汤勺一勺面糊，锅开最小火，加入面糊

   
10. 第10步.

    等到出气孔翻面再煎10到20秒即可，每次煎完记得给锅子适当降温，不然颜色煎出来会比较深

    
11. 第11步.

    成品，放上一块黄油利用松饼热度融化，淋一点枫树糖浆就可以吃了，也可以配水果或者自己打发的奶油或者培根等