手工牛肉丸
手工牛肉丸的做法说明
我是一枚肉丸的真爱粉！但外面买来的肉丸淀粉含量高不说，还吃不到纯肉…所以就买了牛肉自己做的【手工牛肉丸】❤
这样既可以吃到真真的纯肉肉丸，又不会有太多调料，牛肉的香味也得到了充分的发挥~
强烈建议多做一些放冰箱里冷冻保存，这样随时都有肉吃啦！
而且吃法也多种多样，煮汤、炖菜、涮火锅、红烧、糖醋、煎、炒、烤、炸~
手工牛肉丸的做法与步骤
- 第1步.
牛肉绞成肉泥，我用的家里的绞肉机
- 第2步.
加1个鸡蛋，葱末姜末，麻油、香油、胡椒粉、五香粉各1勺，盐或酱油适量，一点点糖（提提味，但不能吃出甜味来~）
- 第3步.
顺着一个方向搅拌均匀、使肉上浆，这时一点点往里加花椒水（就是用热水泡花椒得到的水~），注意一定少量多次，因为做丸子的肉泥不能太稀的！ 然后开始对肉泥进行反复多次的摔打，这样做出来的肉丸更筋道~
- 第4步.
用手抓一坨肉泥，再用虎口挤出形成肉丸，大小按自己的喜好（我比较喜欢一口一个的大小~）
- 第5步.
这时候肉丸就做好了，可以直接下锅了！ 把多做的肉丸排列在一个平板上，放入冰箱冷冻保存起来，随时想吃随时拿~
- 第6步.
烤肉丸：烤箱预热200°，烤20分钟左右，肉质会很紧实，配上番茄酱/黑胡椒酱、水果，很有“宜家瑞典肉丸”的口感（当然煎着吃更像~）
- 第7步.
炖肉丸：用白菜和粉丝炖着吃，肉感就软软弹弹的了，此时必须来一碗米饭哈哈！
