超松软奶香小餐包

超松软奶香小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   材料准备好

   
2. 第2步.

   称好重量，除了黄油其他一起放到厨师机里开始揉面

   
3. 第3步.

   面团算到稍稍光滑时加入称好的黄油，继续揉面。

   
4. 第4步.

   一直揉到手掌撑开面团时出现手套膜的状态

   
5. 第5步.

   面团放到盆里还好盖子发酵，防止面表面干掉。

   
6. 第6步.

   发酵温度45度左右，大约1-1.5个小时的时间。面团发至2-2.5倍大时，手指粘上面粉在面团上戳个洞，如果洞保持不变（面粉没有继续发把洞口填满）就是已经发好了。

   
7. 第7步.

   发好的面团把里面的空气排掉，分成70左右大小的小面团，整好形，放到烤箱里二次发酵。二次发酵时烤箱里放一小盆热水，二次发酵需要空气里有适当的湿度。

   
8. 第8步.

   发到2-2.5倍大时，从烤箱里拿出来刷上蛋液，撒上黑芝麻。 烤箱170度预热好，放到底层，25分钟就可以考好了。中间注意观察，如果上色太深了，可以在适当的时候盖上锡纸。

   
9. 第9步.

   美美，软软的小面包可以随你怎么吃。