拉花杯子选择指南

拉花杯子选择指南的做法说明

拉花杯子集散地，希望能够帮助大家进行选择。不建议专门购买同款杯子，建议在已经有的杯子中挑选出类似适合拉花的杯型，提高利用率。

如果不采用一个拉花缸打奶泡另外一个拉花缸进行拉花，杯子容量和拉花缸大小也需要有一定的匹配度。详细在另外一个拉花缸介绍菜谱中有所介绍。https://www.xiachufang.com/recipe/102756714/

拉花杯子选择指南的食材和调料

选择杯子
根据容量选择拉花缸

拉花杯子选择指南的做法与步骤

第1步.
新手选择杯子要点如下： 1.杯子不要太深或者杯口太小 2.不能容量较小或者过于大，按1shot的espresso来做拉花，150ml-200ml为宜。新手建议入手这款爱淘乐咖啡杯，属于标准杯形，容量180ml,因为杯口大比较容易做图案。缺点：根据我经验如果奶泡打的过于薄，回杯子时候图案发生位移较大。相较直身或者底部略收的杯子在回杯子时候容易散。
第2步.
爱淘乐，杯子形状和容量都比较标准，六七十一个，适合新手。
第3步.
杯子形状和爱淘乐差不多，容量略大一点，30左右一个还包邮，爱淘乐平替。
第4步.
底部微收的杯型系列： Ceramic Japan此款杯子170ml，杯子容量略大，比较有充足时间进行压纹，同时因为高度略高一些，不容易在回杯时候花纹闪掉。
第5步.
如果按1shot拉花来算，容量建议控制在150ml-200ml左右。因为杯子太大奶太多咖啡味道会比较偏淡，二者是如果打奶泡不过关或者咖啡机蒸汽不足，很可能拉到结束就基本上奶泡就偏水了。此款为wmf卡布奇诺杯，很多牌子都有卡布其诺杯，设计略有不同，也是比较好的选择。
第6步.
信乐烧这种底部微微有点收的杯子也是比较好的选择，广口比较好做图案，同时口没有那么大，不容易在回杯子时候回散。
第7步.
大肚子比较适合做图系列…
8.
kinto咖啡杯颜值担当，大小容量合适，底部略收。比较适合喝黑咖啡冰滴之类。如果是作为拉花杯壁比较薄，需要包一个帕子进行操作，避免烫手。
第9步.
日本美浓烧miyama深山咖啡杯，底部略收，容量较大。
第10步.
直身款杯型系列：这款是宜家的玻璃杯，180ml。新手玻璃杯选择适合不建议选择太薄，否则需要包一张薄布，否则容易烫手影响发挥。
第11步.
这种底部比较小，顶部面积比较大的，需要注意奶泡不要太薄了，及时回杯。
第12步.
此杯子为4th market的杯子，180ml。磨砂质感，曾经有个类似形状杯子约120ml，基本上做不了什么复杂图案就满杯了，新手不容易控制流量粗细，因此杯子容量也是比较重要的。此款杯子较矮，比高杯子适合拉花。原理：因为高杯子需要在比较晚时候起花做图案，否则拉花缸靠近液面距离太远，容易在拉花时候冲击液面。这种杯子还有一个优点就是不容易在回杯子时候回散。
第13步.
不适合新手的杯子组： 4th market这款磨砂杯子颜值高，容量150ml，杯口过小，难度略高一些，对于新手不是特别友好。
第14步.
对新手不太友好的小口径高杯子。
第15步.
此款杯子是高杯子，容量较小比较适合做馥芮白，但是非常不适合新手。这种杯子可以看成高马克杯的缩小版，需要在快满杯时候贴近液面快速出图案，对奶泡质量和控制水流粗细技术上有一定要求。比上面一款杯子难度更大。
第16步.
铜杯。导热很快，不适合拉花。适合喝冰滴咖啡之类，或者冷萃咖啡，加入冰块后更容易降温。
第17步.
比较方便观察油脂。
第18步.
小杯子适合喝冷萃和espresso
第19步.
蓝瓶子用的这种比较适合喝馥芮白
第20步.
双层玻璃杯，适合做不拉花的咖啡，譬如卡布奇诺。
21.
喝冰拿铁不错。