鲜汤油麦菜

鲜汤油麦菜的做法说明

老公特别喜欢点“客语”的外卖，经常点鸡汤油麦菜，刚好老爸种了好多油麦菜，每次一种吃法太腻，就开发多几种罗。在家里做鸡汤太麻烦，所以就尝试用了同事给的潮汕豆瓣酱，没想到超级好吃。

第1步.
油麦菜洗干净
第2步.
油麦菜切段。
第3步.
姜拍扁或切片，放到水里煮开。
第4步.
水开后加3勺潮汕黄豆酱。这种黄豆酱跟买到的黄豆酱不一样，豆子是完整的一个，吃起来很香，不过因为是别人给的，我也不知道去哪里买。买不到这种的话，用其他黄豆酱应该也行吧。另外，潮汕豆瓣酱都很咸，所以基本不用再加盐了
第5步.
加一些鲍汁。鲍汁的鲜味是这菜的关键，所以可以多加点。
第6步.
加油麦菜进去煮，倒一点点油。
第7步.
加一小勺白糖。之后煮几分钟。喜欢脆脆的口感可以煮短时间一点，反正油麦菜生吃也没问题。
第8步.
菜煮好以后关火，加胡椒粉。豆瓣酱很咸，所以我一般先尝一下，再适当加一点点盐。