芝麻蒸饺爆蛋(猪肉大葱版)

芝麻蒸饺爆蛋(猪肉大葱版)的做法与步骤

1. 第1步.

   饺子皮： 将水和高筋面粉按比例调配 反复摔揉 直至和成面团 从面团的中间扣孔 顺着小圈捏出一个个小剂子(如上图) 再用擀面杖压成圆形的皮

   
2. 第2步.

   饺子馅： 猪肉糜+鸡蛋液+葱+胡萝卜丁+干香菇丁 再加入盐+料酒+生抽+油 反复搅拌 直至混合均匀成泥状

   
3. 第3步.

   开始包饺子

   
4. 第4步.

   已包完的水饺

   
5. 第5步.

   煎水饺： 平底锅中热油 将水饺依次放入锅中煎炸 至水饺底部呈金黄色后 加入于水饺1/3的水 盖上锅盖煮沸 直至水干

   
6. 第6步.

   水干后倒入鸡蛋液🐤 轻摇平底锅 使蛋液分布均匀 再盖上锅盖焖2-3分钟

   
7. 第7步.

   揭开锅盖后撒上黑芝麻(我这里是黑芝麻粉) 再抹上番茄酱🍅 即可装盘