土豆丝炒青柿子椒 2种口味 1人食快手菜
土豆丝炒青柿子椒 2种口味 1人食快手菜的做法说明
2种做法，口味不同。一种用料丰富，风味充足；而另一种省略掉(括号中)的食材，还原至简，清淡咸香。
土豆丝炒青柿子椒 2种口味 1人食快手菜的做法与步骤
- 第1步.
A 风味版 备菜： 土豆削皮切丝后，用清水冲洗2遍； 柿子椒去籽切丝； 洋葱切丝，蒜瓣切片，小葱切断。
- 第2步.
准备调味料： 花椒 橄榄油 凉拌醋 白砂糖 生抽 海盐
- 第3步.
中大火热锅后，依次放入花椒粒和3汤匙橄榄油。
- 第4步.
依次放入洋葱丝和蒜片，炒香。
- 第5步.
放入土豆丝，1汤匙白砂糖，2汤匙醋，均匀翻炒3分钟。
- 第6步.
放入柿子椒丝，2汤匙生抽，均匀翻炒2分钟。
- 第7步.
放入葱段，1茶匙海盐，翻炒均匀，关火。
- 第8步.
静置5分钟，盛出即食。
- 第9步.
B 至简版 备菜: 土豆削皮，切细丝，用清水冲洗2遍； 柿子椒去籽，切细丝。
- 第10步.
中大火热锅后，依次放入花椒粒和1汤匙橄榄油。 微微出香味后，调至中小火，放入土豆丝，不停翻炒，直至土豆丝变软。 放入柿子椒丝，继续翻炒至出清香味，加入1茶匙海盐，翻炒均匀，关火。
- 第11步.
静置5分钟，盛出即食。
小贴士
1. 土豆切丝后，用清水冲洗掉表面的淀粉，可以防止粘锅，并保持口感清爽。如果偏好粘软的口感，快速过1遍水即可。
2. 醋可以保留住土豆丝硬脆的口感，如果偏好粘软的口感，则在土豆丝炒软后再放，并可适当减量。
