闽南风味芋头闷饭

闽南风味芋头闷饭的做法与步骤

1. 第1步.

   将芋头，香菇，五花肉，红萝卜，虾米切丁备用

   
2. 2.

   热锅，下少许花生油，将葱头爆香，接着将五花肉下锅炒干，再放入虾米，翻炒，直至闻到虾米的香味。

3. 3.

   接着把香菇、芋头、胡萝卜下锅翻炒，同时加入酱油和盐，少许水，翻炒到芋头表面快要返沙时，加入淘洗好的大米，炒至所有食材混合着色均匀。

4. 4.

   加入淘米的水，没过并略高于食材一厘米左右，盖上锅盖用中略小火来闷。

5. 5.

   闷至锅内水刚刚没过食材，把锅内所有食材移到电饭煲中，压平，启动煮饭功能。

6. 第6步.

   电饭锅跳闸后，将葱叶切碎，洒到饭中，拌匀，美味的芋头咸饭完成。(这次因为家里没买葱叶，我用了辣椒圈代替，也不错）