秘制红焖鳄鱼肉
秘制红焖鳄鱼肉的做法说明
鳄鱼肉不但美味，而且有相当大的药用价值！
秘制红焖鳄鱼肉的做法与步骤
- 第1步.
鳄鱼肉用砍刀斩小块
- 第2步.
清洗干净
- 第3步.
冷水入锅
- 第4步.
煮沸焯水
- 第5步.
锅里少许油，爆香葱姜蒜
- 第6步.
放入鳄鱼肉翻炒几下
- 第7步.
加入所有调料大火翻炒上色
- 第8步.
加入米酒（非甜），至鳄鱼肉一半深的地方，然后再加入清水没过鳄鱼肉，米酒和水的比例1:1左右
- 第9步.
盖盖子大火煮开约10分钟，然后转小火焖煮30分钟
- 第10步.
大火收汁，收到味道差不多就可以，不用收干！最后撒入葱花或者青大蒜
小贴士
1.用的是鳄鱼腩肉，比较容易酥烂，一般煮个50分钟就差不多了
2.我买来的鳄鱼是去鳞甲的，直接剁块就可以烧了，否则要自行去鳞
