青花椒鸡(藤椒鸡)
青花椒鸡(藤椒鸡)的做法说明
家里有包干的青花椒，因为想要用掉它而尝试做了这道菜。非常简单一次成功，一家老小都赞不绝口。即能满口麻麻辣辣，又能保留鸡肉本身的香味。看来这道菜以后会经常出现在我们家餐桌上了🤪
青花椒鸡(藤椒鸡)的做法与步骤
- 第1步.
土鸡或三黄鸡洗净
- 第2步.
滚水放入拍碎姜块和几粒花椒
- 第3步.
煮鸡，大火煮开后转小火
- 第4步.
煮约30分钟鸡肉熟后将鸡捞起
- 第5步.
将煮好的鸡立刻放入有冰块的水中冰镇
- 第6步.
10分钟后将鸡捞起切块
- 第7步.
青花椒拿出备用
- 第8步.
热锅倒入少许橄榄油
- 第9步.
待油温升高后倒入青花椒
- 第10步.
半分后即可倒出
- 第11步.
在过了油的青花椒碗里加入半茶匙盐
- 第12步.
2少生抽
- 第13步.
2少花椒油
- 第14步.
倒入大半碗清水
- 第15步.
搅拌均匀调味
- 第16步.
将花椒汁水淋入鸡肉碗里，放入小米辣粒
- 第17步.
撒上葱节
- 第18步.
放入冰箱冷藏室半小时以上
- 第19步.
冰冰凉凉香味扑鼻的藤椒鸡完成！
- 第20步.
来个特写
小贴士
1，不要选择肉鸡，肉没有香味这道菜就不好吃。鸡小一点比较好，没那么肥。
2，青椒椒如果能买到新鲜的就超级棒！我这里条件有限，只有干的，将就用了。
3，冰镇煮熟的鸡肉很重要，这样鸡肉紧实，鸡皮口感较脆。
4，喜欢辣的朋友可以加大小米辣的量，非常提味！
5，麻度不够可以再加花椒油来调。
