Sunday Roast 周日烤肉

Sunday Roast 周日烤肉的做法说明

每天写日食记，我都尽量写中文。遇到特别的食材会备注英文。照惯例Sunday roast 也应该翻译成中文。可恕中英文水平都烂到渣，实在找不到合适的词来翻译这个。所以写成了假日“早茶”， 因为在我心里它和早茶一样的。

大部分的星期天，我们都已经习惯了去喝早茶。要是遇到有安排的周日，多数就是去吃Sunday roast。烤火鸡、烤牛肉、烤猪五花、烤咸猪肘，配着烤蔬菜，约克夏布丁，加上肉酱。这大概就是Sunday roast的大致搭配吧。

Sunday roast 顾名思义就是周日才有的烤肉。在英国大部分餐馆酒馆也都遵从着老传统，每到星期天才会供应Sunday roast。很多热门的地方，甚至要提提前好几个礼拜才有。又一次为了去一间店吃sunday roast，我们前前后后去了三次才吃到。看似只是烤一烤了的东西，其实有太多的烤箱烹煮经验。烤肉的时间和温度，蔬菜的硬度，外皮焦脆的质感，都是需要时间与经验慢慢累积的。

而对我们来说，吃Sunday roast 很多时候是在吃约克夏布丁，就是面感稍微厚重，不够蓬松的烤油条，孩子们喜欢沾着肉酱吃。所以他们很喜欢在家里吃，虽然家里没有烤火鸡，但是有无限量供应的约克夏布丁。
假期被困在家里，要操心葡萄牙人的伙食，还得照顾几个孩子的外事活动，所以自己在家里做的Sunday roast。