西京烧银鳕鱼

西京烧银鳕鱼的做法与步骤

1. 1.

   银鳕鱼用厨房纸巾吸干水分后，少许盐涂抹静置10分钟，待鱼身出水后再已厨房纸巾吸干水分后备用！

2. 第2步.

   调制西京烧酱料，我用的图中的小罐子作为容器。 清酒：味淋：白糖：味增酱的比例为1:1:1:2

   
3. 第3步.

   取一小锅，直接倒入清酒、味淋和糖烧开后关火（如果用的是西京味增，则可适量减低白砂糖的比例）。

   
4. 第4步.

   倒入味增酱搅拌均匀后待凉透后备用！

   
5. 第5步.

   接着就是腌制银鳕鱼了，将调制后的西京烧酱均匀的覆盖在鱼肉上，确保每一面都有酱料后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏24小时（为了使鱼肉入味，建议至少腌制12小时及以上）

   
6. 第6步.

   腌制完的银鳕鱼，用厨房纸轻轻擦去多余的酱料，中小火煎至每一面都焦黄色即可。