杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）
杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法说明
小时候跟老爸回凤城吃过农村正宗杀猪菜，记忆犹新。老爸的东北菜做的一级棒，我决定把他的手艺全学来
杀猪菜（猪肉酸菜血肠炖粉条）的做法与步骤
- 第1步.
酸菜，用刀片薄，切丝
- 第2步.
洗净备用
- 第3步.
五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干备用
- 第4步.
血肠切断，备用
- 第5步.
粉丝温开水冲洗浸泡，备用，最好是粗粉
- 第6步.
葱花香菜，切好备用
- 第7步.
花椒大料装入过滤盒内，备用
- 第8步.
锅内加水，冷水下锅，加入猪大骨，葱段，姜片，蒜瓣，和花椒大料盒
- 第9步.
大火煮沸，至猪骨肉变白，汤汁开始变白，去掉浮沫。
- 第10步.
浮沫去净，加入适量的盐，使汤汁入味，盖上锅盖，中火炖半个小时
- 第11步.
待猪大骨7.8分熟，加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖20分钟
- 第12步.
均匀加入五花肉，中小火再炖5.6分钟
- 第13步.
加入粉条，炖6.7分钟至粉条软烂，用筷子一夹，可以夹断
- 第14步.
加入适量的盐，最后调味
- 第15步.
均匀下入血肠，开大火烧1分钟，
- 第16步.
调小火，撒入葱花香菜，加适量味精，然后关火
- 第17步.
热腾腾的整锅端上桌，配上必备的蒜酱
- 第18步.
吃锅子必备
- 第19步.
太香了，简直
小贴士
切血肠时，左手固定肠头，把着短的一面切，肠皮不折扭
