入口即化香煎牛肉

入口即化香煎牛肉

入口即化香煎牛肉的做法说明

牛肉入口即化,蒜苔彩椒清脆爽口;
Lisa专为心爱的老王用心烹饪~

入口即化香煎牛肉的食材和调料

牛肉两块
芹菜4根
彩椒2个
4瓣
蚝油一茶勺
适量

入口即化香煎牛肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    切配菜,今天用的是芹菜和彩椒。个人更喜欢上次用的蒜苔。 个人喜欢搭配大蒜做调理(如图)

    入口即化香煎牛肉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    两块巴掌大的牛肉,无需提前研制。只用提前从冰箱冷藏(不是冷冻)室拿出来放置到常温就好。

    入口即化香煎牛肉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    把牛肉煎到外熟里生:放适量油把牛肉四面八方煎熟,保持牛肉里层是生的。

    入口即化香煎牛肉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    冷却外熟里生的牛肉(2-3分钟),让牛肉外层的热度渗透至牛肉里层,这样待会儿切的时候就不会出血了。利用这2到3分钟把之前切好的配菜放到锅里,利用煎牛肉剩下的油把配菜炒到9成熟后出锅装盘。

    入口即化香煎牛肉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    切冷却好的牛肉,厚度大约为2厘米。

    入口即化香煎牛肉的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    把切好的牛肉放入热锅热油中快速翻炒,牛肉表面粉红色消失后加入9成熟的配菜,加一小勺蚝油和适量盐。出锅。

    入口即化香煎牛肉的做法步骤 第6步

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