火龙果粉红魅影欧包
火龙果粉红魅影欧包的做法说明
甜面包吃多了怕高糖高油的我，隔三差五就要做点低油低糖的面包。纯欧包需要培养酵种，总是没那份闲情逸致和时间去操作，又想来想去怎么把一些新奇元素混合在一起，让人吃着既有趣又美味，岂不美哉😋😜😍👏于是，这款用红色火龙果肉➕皮榨汁做面团胚。巧克力蔓越梅跳跃点缀其中，养眼又独特，喜欢火龙果的要尝试一下哦😎🤗
火龙果粉红魅影欧包的做法与步骤
- 第1步.
火龙果去表面刺状物，尽量带皮一起加入50克水用破壁机打成细腻的汁备用。夏天要在冰箱里冷藏一会儿再用。避免揉面过程中升温太快。忘记拍图，照片用的都是紫甘蓝软欧包的。
- 第2步.
蜂蜜，火龙果液(预留10克,看面团成团程度再添加)，盐分别放一角，酵母埋面粉中间，启动和面程序先揉13分钟。蜂蜜不能换成糖。
- 第3步.
13分钟面团成团后暂定程序，放入黄油。用手抓捏黄油揉进面团。这样更快些让面团与黄油融合。因为后面要有3次发酵，所以面筋会有足够形成的时间。此配方黄油量只占配方5%,所以不用等面筋形成扩展程度再放。
- 第4步.
按压面团略扁即可，铺一层巧克力豆和蔓越梅干。
- 第5步.
折叠后再铺一层巧克力豆和蔓越梅干。如果想放核桃仁，建议放烘烤后的核桃仁碎。
- 第6步.
揉圆些放进面包机进行第一次发酵。
- 第7步.
分割成5个200克的面团，略微揉圆，盖保鲜膜或盖子，再进行第二次发酵30分钟。
- 第8步.
底部封口捏紧。
- 第9步.
进行第三次发酵。烤箱中层发酵档，放盘50度的温热的水制造湿气。发酵到2倍大即可。
- 第10步.
想割什么口子就随意吧，只要自己喜欢。十字，斜纹都可以。要把生活娱乐化😎然后筛些薄薄的高筋面粉。新做的割刀不好用🤔，做的弯度太大了。还要调整。
- 第11步.
上火190，下火150，中间层烤14-18分钟。
- 第12步.
出炉后还是颜色艳丽不变的粉红色。加入果皮相当赞
- 第13步.
切片
- 第14步.
满满滴巧克力豆哇
- 第15步.
胖乎乎很可爱的粉妹子🍰🍦
- 第16步.
吃吧🍧🍭🍭🍭🍭🍭
