韭菜花炒腊牛肉
韭菜花炒腊牛肉的做法说明
韭菜花炒腊牛肉，年前婆婆薰制了点腊牛肉，贼香贼香的，炒了一份给我皮哥做下酒菜。
韭菜花炒腊牛肉的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️：腊牛肉约200g，先高压锅蒸了约15分钟，然后切片，飞水，沥干水份备份；朝天椒少量切粒备用；韭菜花约100g切小段，蒜子切粒，姜切片
- 第2步.
2⃣️：爆香姜片和蒜子
- 第3步.
3⃣️：下腊牛肉炒匀
- 第4步.
4⃣️：入辣椒粉、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒调味
- 第5步.
5⃣️：入朝天椒粒
- 第6步.
6⃣️：倒入热开水没过腊牛肉
- 第7步.
大火一直煮着
- 第8步.
7⃣️：汤汁快收干时入韭菜花炒匀，即可出锅了
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
- 第12步.
成品
小贴士
PS：韭菜花很容易熟，不易炒太久
不吃辣的可以把朝天椒改成大个的红辣椒切丁，加入红色是为了丰富菜品的颜色
腊牛肉干一般会比较硬，所以最好先蒸制一下
