我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）
我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法说明
舌尖里面说
每家的泡菜味道都不一样
其实每家的每道食物
包括白米饭
味道都不一样
最好吃的疙瘩汤
是我妈做的
她说以前面粉少
擀面条太奢侈
才做疙瘩汤
劳动人民智慧无穷
疙瘩汤分明好吃过面条
好吃有两个关键
一是炝锅，二是面疙瘩要均匀
今天做了西红柿土豆的
这个搭配很灵活的其实
还有白菜土豆
或者没有土豆
都是可以的
以下分量为三人份
我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法与步骤
- 第1步.
西红柿和土豆切片，土豆可以切薄点 国内放油，烧热冒烟后关火 下一勺十三香和葱花 再开火，下西红柿和土豆翻炒 至西红柿出汁后加水，盖盖子煮开 水量就是你要得到几碗疙瘩汤就几碗水
- 第2步.
煮汤的同时就可以做面疙瘩了 根据我家的经验 吃饭的碗，一人份平均半碗面粉 普通面粉即可，高低筋随意
- 第3步.
面粉倒在一个底面平坦的大盆里 我用的是搪瓷锅 用刷子或者筷子或者手，往面粉里滴水的同时用筷子Z字搅拌，或者叫N字 不要画圈，画圈会形成很大的疙瘩 最好用的是东北刷锅的shua shu……
- 第4步.
如此反复直到面粉都成为小面疙瘩 记得把大一点的往边上拨 给下面的干粉补点水继续形成疙瘩 太多干粉的话汤会很粘
- 第5步.
差不多啦
- 第6步.
这个时候锅里的汤早就烧开了 把面疙瘩边倒入边搅拌防粘 再次煮开，加盐调味 也可画圈蛋入一个打散的鸡蛋 关火加香菜，出锅啦～
小贴士
开头的菜谱说明应该讲到咯，两个关键做好就很简单啦
