豆皮大辣条

豆皮大辣条的做法说明

妈妈买了两袋台湾腐竹，拿回来泡了一包妈妈觉得不是腐竹，就不想要了。

我一看感觉怎么这么像豆皮，就说干脆试着做一做辣条吧，大不了做坏了不吃了。

于是就做了。

第1步.
豆皮切段或切块，大小适中即可。
第2步.
准备调料：（适量的意思按豆皮的质量以及个人口味，个人建议料大一点，毕竟是辣条，辣、咸比较重要。）大蒜切末、辣椒粉、盐、孜然粉、花椒粉、少许花椒、白芝麻、老抽、少许炖肉料（香叶最好）
第3步.
冷锅热油，油要多一些（全程小火，从热油到出锅全程小火，否则蒜容易秒黑，辣椒也是）热油不冒烟放入蒜末、香叶、几粒花椒开始炒香。
第4步.
蒜末浮起来后放其他调料，个人感觉炒成这样最好，表面浮一层薄薄的油，等到拌辣条的时候不干也不油。
第5步.
放入豆皮翻拌，翻拌到一半加入一勺老抽用来调色，别加太多，因为之前已经放了很多盐了。翻拌至均匀，关火出锅，晾凉更美味。 🌟🌟🌟再次强调一定要全程小火，要不成爆炒豆皮了。