鸡丝豆腐
鸡丝豆腐的做法与步骤
- 第1步.
用大锅具盛豆浆，大火冒开！
- 第2步.
鸡胸肉、鸡皮/鸡腿肉切丝备用
- 第3步.
鸡肉丝放葱花，盐、生粉，料酒，鸡精，生姜粉，胡椒粉，拌匀腌制备用！
- 第4步.
鸡丝容易熟，豆浆冒开后放入鸡丝，筷子快速搅散（火用中火）两分钟后，用汤勺放酸汤/米白醋，不要一股脑倒进去，慢慢放，看到豆浆开始起豆花，关小火，用漏勺和汤勺一起按压，按压过程中豆花会成团，汤色会变成图片上的模样！如果在你放的酸汤或者米白醋不多的情况下，豆浆虽然起豆花，但还不够报团，可以继续放酸汤和米白醋！注意用量！需要耐心，做豆腐的时间长！
- 第5步.
这是已经好了的鸡丝豆腐，可单独这样食用，也可以做成火锅，加入配菜！蘸水最好用豆士做辣椒
小贴士
豆浆冒开关小火在放酸汤或者米白醋！起豆花了再用漏勺按压！
