手把手教你不用调料包做水煮鱼
手把手教你不用调料包做水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
提前一天腌鱼，放适量白胡椒，盐，糖，鸡粉，冰箱冷藏过夜
- 第2步.
热水泡软花椒和干辣椒，沥干，花椒辣椒水放一边待用。
- 第3步.
热油锅到100度左右，炸花椒和干辣椒，捞出花椒和干辣椒。煮一壶热水待用。
- 第4步.
辣椒和花椒放凉后剁碎。
- 第5步.
沥出了的辣油倒回锅中，爆香生姜
- 第6步.
加入一勺郫县辣豆瓣酱，炒香
- 第7步.
倒入蒜瓣，葱末，炒香
- 第8步.
注入热水，倒入之前泡的干辣椒水，一起煮开。
- 第9步.
煮开热水后，煮白菜
- 第10步.
白菜煮软后，倒入豆芽，煮半分钟。
- 第11步.
倒入龙利柳
- 第12步.
煮开后再煮2-3分钟，至鱼片熟透。
- 第13步.
码上葱花和白芝麻。
- 第14步.
呛入热油。
- 第15步.
撒上剁好的干辣椒和花椒，就可以出锅啦。
小贴士
第一次写菜谱，大家多多包涵。
干辣椒最好买四川子弹头。
