龙利鱼豆腐煲

龙利鱼豆腐煲的做法与步骤

1. 1.

   龙利鱼解冻放盐和黑胡椒腌十分钟。同时热一小锅水，豆腐切块，蘑菇切片，白菜切片，金针菇断根。豆腐和蘑菇焯水后盛出备用。

2. 2.

   步骤2/3可同时。再热一锅水，龙利鱼焯水不用太久，洗净浮末盛出备用，鱼汤不要倒。

3. 3.

   冷锅热油，放入蒜片炒香，加入3-4勺番茄酱（有番茄也切块加入），加一小碗水（鱼汤更好）煮开，中途放一勺辣椒面，放点生抽，老抽，胡椒，醋，盐，糖。

4. 4.

   先放金针菇白菜，再放焯水过的豆腐蘑菇，最后放龙利鱼，中火炖煮，水不够可加点鱼汤。最后放点水淀粉出锅。