几款早餐鸡蛋饼

aiyaya2004

几款早餐鸡蛋饼的做法说明

最近又陷入鸡蛋的深渊中无法自拔，特别是各种各样的蛋煎饼。今天教大家的是三种不同国家的蛋煎饼。

统称蛋煎饼，但是不同国家有不同的名称，美式叫Omelette；意式叫Frittata；日本的叫玉子烧，也叫厚蛋烧。当然还有中国的蚵仔煎也算是了。正是因为这些蛋煎饼可以随意搭配，所以早餐也可以按心情来自由发挥了。

封面图
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Omelette

Omelette源自于法国，现在是美式早餐中的营养和颜值额担当。裹着蔬菜、奶酪等大杂烩馅料的Omelette，算是最基础的一款蛋煎饼了。

几款早餐鸡蛋饼的食材和调料

用料见正文	适量

几款早餐鸡蛋饼的做法与步骤

第1步.
准备食材：鸡蛋2~3个牛奶少许盐、黑胡椒等调味料适量蔬菜、奶酪或其它熟的馅料详细步骤： 1、鸡蛋加入少许牛奶和盐，打匀
第2步.
平底锅加热倒入少许橄榄油，把打匀的蛋液倒入锅中，摇匀，铺满整个锅底
第3步.
小火慢煎，让蛋液慢慢凝固，不要搅拌当蛋液还没有完全凝固的时候，可以把蔬菜、奶酪或者其他熟的馅料，撒在一半的蛋饼上，等待一会，将没有馅料的蛋饼盖在馅料上。
第4步.
、轻轻晃锅，当蛋饼可以移动时，倒入盘中，这样才是完整的Omelette
第5步.
Tips： 1、也可以在煎蛋饼之前把你喜爱的蔬菜或者肉类炒熟，这样在第4步的时候就可以直接加在蛋饼上； 2、在打鸡蛋的时候可以加入黑胡椒、奶酪或者其他香料，这样口感会丰富一些。
第6步.
加入黄瓜和其它时蔬的Omelette
第7步.
加入培根的Omelette
第8步.
2 Frittata Frittata就是厚厚的煎饼，可以像披萨一样切开分着吃。跟Omelette比，更好做一些，最好用烤箱，做出来会更好看。准备食材： 4~6个鸡蛋 100g牛奶盐、黑胡椒或其它调味料蘑菇、菠菜、洋葱或其它蔬菜马苏里拉奶酪或其它奶酪百里香/罗勒碎或其它香料
第9步.
详细步骤： 1、蔬菜切片或小块，鸡蛋加入牛奶、盐打匀
第10步.
平底锅加热倒入少许油，将蔬菜放入炒断生，将奶酪、香料撒在蔬菜上
第11步.
倒入蛋液，中火2~3分钟，待边缘的蛋液凝固后，放入提前预热的烤箱175℃，上下火烤3~5分钟，烤好之后，就可以切开分着吃了
第12步.
培根土豆Frittata Tips： 1、如果没有烤箱就比较麻烦一点，煎4~6分钟待中间的蛋液凝固后，需要翻面再煎一会，如果不好翻面也可以切小块之后再翻面煎； 2、途中不需要盖盖子，否则会像蒸蛋一样，就没有焦焦的口感了。
第13步.
牛油果Frittata
第14步.
玉子烧日式的玉子烧也叫厚蛋烧，是日料和韩国料理必点的一道菜品，食材需要的相对简单一些，最重要的就是卷蛋卷的手法。准备食材：鸡蛋2~3个你喜欢的蔬菜碎少许盐、黑胡椒适量
第15步.
鸡蛋加入蔬菜碎、调味料打匀，平底锅加热后倒入一部分蛋液
第16步.
待蛋液底部凝固后，卷成蛋卷，放在锅的一边
第17步.
在锅的另一边再倒入一部分蛋液，待凝固后再卷成蛋卷
第18步.
一直重复上述步骤，知道蛋液全部倒完，最后卷成一个大蛋卷 Tips： 1、蔬菜可以按照自己的喜好随便搭配，不易熟的蔬菜可以实现炒熟后加入蛋液中； 2、卷的过程中，不太好卷可以借助锅铲和筷子一起卷，要耐心一点，不要弄破了，这样就可以卷成完整的蛋卷了。
第19步.
还可以沾点番茄酱