造型面包（万用方）
造型面包（万用方）的做法说明
爱面包～爱面包～爱面包～
调试了一个方，赶紧记录下来
一次满足你喜欢的各类造型面包😎
造型面包（万用方）的食材和调料
| 面团材料: | |
| 高粉（金像） | 350克 |
| 低粉（新良） | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 中等2个 （40克揉面+刷面包表面） |
| 牛奶 | 220克 |
| 酵母 | 7克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 所需配料: | |
| 热狗 | 5根 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 亨氏沙拉酱（减少50%脂肪） | 适量 |
| 亨氏番茄酱 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
造型面包（万用方）的做法与步骤
- 1.
除玉米油外，所有材料手揉至面团表面光滑能拉出厚膜。
- 第2步.
加入玉米油继续揉至完全扩展阶段，滚圆放在28 ℃的环境下进行基础发酵
- 第3步.
面团发酵至2倍大，手指蘸面粉插入面团不回缩不回弹即可。
- 4.
将大面团排气分割成二个5等份共10份，分别滚圆面团并松弛15分钟。 注: 兔子热狗包:约75克/份5个 葱香芝士包:约70克/份5个
- 5.
取一个葱香芝士包的面团擀成片状，卷起来放入面包纸托模， 依次卷完所有面团，放烤箱加热水，温度38 ℃，湿度75%的环境下进行二次发酵。
- 6.
取一个兔子面包的面团，擀成椭圆形 翻面卷起成粗条形（尾部记得擀薄捏紧)
- 第7步.
接着取一个卷好的面团，手指蘸干粉搓成40cm的长条状，凹出兔子的形状，全部做好同样在温暖处进行二次发酵。
- 第8步.
葱香芝士包发酵完毕，表面刷上蛋液，撒芝士碎，挤上沙拉酱、 番茄酱，再撒上葱花，预热烤箱上下火170度 ，烤18-20分钟即可。
- 第9步.
是不是很诱人😍
- 第10步.
兔子包发酵完毕，同样刷上蛋液，上下火170度，烤18-20分钟，出炉后用巧克力装扮即可^_^
小贴士
面粉吸水性不同 液体量酌情增减
每家烤箱温度不一样 请根据自家烤箱温度
此方可做兔子热狗包5个 葱香芝士包5个
